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國青養生 Healthy
美味廚房
醬爆雞丁
        醬爆雞丁,漢族小吃,色澤紅潤,醬香味濃,咸中帶甜,口感嫩滑。

        材料:

        雞胸肉 600克、黃瓜 150、克甜面醬 50克、雞蛋 50克、鹽 10克、老抽 10克、白糖 30克、香油 10克、料酒 10克、淀粉 10克。


        做法:

        1.雞胸肉洗干凈切成塊,然后片開,頂刀切成丁。
        2.黃瓜洗凈從中間切開,去籽頂刀切丁。
        3.將切好的雞丁放入碗中,用鹽、料酒抓勻上勁;加少許水和雞蛋,繼續抓勻;再放入淀粉,抓勻腌制10分鐘。
        4.熱鍋下油燒至七成熱,放入雞丁滑散后盛出備用;
        5.然后用剩下的油把黃瓜汆一下備用。
        6.鍋下油燒熱,放入甜面醬炒香加入清水,再加入老抽、白糖、香油大火燒至濃稠。

        7.放入雞丁和黃瓜丁翻炒均勻,即可出鍋。


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